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Steirisches Honigspringerl
Steirisches Honigspringerl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 3/10 l Honig
- Saft einer Orange
- Zimt
- Gewürznelken
- Kardamom
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Rum
- Mehl
- Milch
- 10 g Hirschhornsalz
- Mandeln
- Zitronat
Anleitungen
- Honig mit Gewürzen und dem Saft einer Orange, einer halben Zitrone und 2 EL Rum vermischt kochen. dann ausgekühlt mit so viel Mehl vermischen, dass ein leichter Teig entsteht, etwas lauwarme Milch und reines Hirschhornsalz beigeben.
- Teig zusammengepresst über Nacht stehen lassen. Dann auf dem Brett mit dem nötigen Mehl verarbeiten, den Teig messerrückendick auswalken, kleine Formen ausstechen.
- Mandeln und Zitronat in die Mitte daraufdrücken. Kühl backen
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