Weihnachtspfefferkuchen aus Schweden
Der Weihnachtspfefferkuchen wird aus Ahornsirup, Butter, Braunzucker, Schlagobers, Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Mehl zubereitet. Der Teig wird über Nacht gekühlt, danach bei etwa 180 Grad gebacken.
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Walnuss-Gewürz-Kuchen
Der Walnuss-Gewürz-Kuchen wird aus Butter, Zucker, Eiern, Weinbrand, Mehl, Maizena, geriebenen Walnüssen und Gewürzen gebacken. Er backt bei 160 Grad etwa 50 Minuten und wird mit einer Bitterschokolade-Honig-Obers-Glasur überzogen.
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Schoko-Kranzkuchen
Der Schoko-Kranzkuchen ist ein Schokoladekuchen fast ohne Mehl: Geschmolzene Kochschokolade, Butter und acht Eier ergeben mit Semmelbröseln, 180 g geriebenen Haselnüssen und grob gehackter Bitterschokolade eine saftige Masse. Nach einer Stunde bei 160 Grad wird der Kranz mit Marillenmarmelade bestrichen, mit Schokolade überzogen und mit Hagelzucker bestreut. Der Schoko-Kranzkuchen ist ein Schokoladekuchen fast ohne Mehl:…
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Herbst | Kuchen | Weihnachten
Rehrücken mit Pignoli
Der Rehrücken wird aus Butter, Eiern, Staubzucker, geriebenen Mandeln, Mehl, Biskotten und Bitterschokolade hergestellt und bei 150 Grad etwa eine Stunde gebacken. Die Glasur besteht aus Ribiselmarmelade, Bitterschokolade und Pignoli, serviert mit Schlagobers.
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Herbst | Kuchen | Weihnachten
Rehrücken mit Schokoladeglasur
Der Rehrücken wird aus Margarine, Staubzucker, Eiern, Mandeln und Bröseln zubereitet und bei 150 bis 180 Grad langsam gebacken. Nach dem Bestreichen mit Marillenmarmelade wird er mit einer Schokolade-Ceres-Glasur überzogen und mit Mandeln garniert.
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Nusspotitze
Die Nusspotitze bestehen aus einem Germteig mit Mehl, Butter, Staubzucker, Eidottern, Obers, Zitronenschale und Rum, gefüllt mit Nüssen, Zucker, Butter, Bröseln, Milch, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und Rum. Sie werden bei 160 Grad etwa 30 Minuten gebacken.
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Mandel-Mohn-Kuchen
Der Mandel-Mohn-Kuchen wird aus Rohmarzipan, Eiern, Zucker, Butter, glattem Mehl, Mohn und Mandeln gebacken. Bei 170 Grad ist er 50 bis 60 Minuten im Rohr, danach mit Ribiselmarmelade, Zitronensaft-Staubzucker-Glasur und Pistazien verziert.
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Gewürz-Honig-Kuchen
Der Gewürz-Honig-Kuchen wird aus Universalmehl, Eiern, Honig, Butter, Zitronensaft, Lebkuchengewürz, Mandeln, Karotten sowie gerösteten Kürbiskernen und Nüssen zubereitet und bei 180 Grad rund 45 Minuten lang gebacken.
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Apfel-Mohn-Strudel aus Germteig
Der Apfel-Mohn-Strudel wird aus einem Germteig mit Butter, Dotter und Milch hergestellt und mit einer Mohnfüllung aus gemahlenem Mohn, Milch, Honig und Rosinen sowie einer Apfelfüllung mit Äpfeln, Zucker, Rosinen und Mandeln gefüllt. Bei 170 Grad dauert das Backen etwa 35 Minuten.