Das Rahmkoch wird aus Butter, glattem Mehl, Obers, Zucker, Weinbeeren, Zimt, Anis und Rum gekocht und etwa 1/2 bis 1 Stunde auf kleiner Stufe zubereitet. Anschließend wird es in eine Rehrückenform gegeben und abgekühlt. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Der Lungauer Rahmkoch besteht aus Butter, Mehl (halb normal, halb griffig), Sahne und Rosinen, gewürzt mit Zimt, Anis, Zucker und Rum. Die Masse wird langsam aufgekocht, in eine Form gefüllt und über Nacht kaltgestellt. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Kaiserschmarrn aus glattem Mehl, Milch, Eiern und Rosinen, beidseitig in Butter gebacken und in kleine Stücke zerrissen. Der Teig entsteht ähnlich wie Palatschinkenteig, nur wird zuletzt der steif geschlagene Eischnee untergezogen. Laut Rezept wird der Schmarrn angezuckert und mit Zwetschkenröster gereicht; weitere Rezepte findest du in der Kategorie Mehlspeisen & Süßspeisen. Der Kaiserschmarrn wird aus…
Der Apfelschmarrn wird aus griffigem Weizenmehl, Eiern, Milch, Sahne und Sodawasser zubereitet und in Butter angebacken. Apfelspalten werden mit Vanillezucker und Zimt in Butter geschwenkt und mit dem Schmarren vermischt.