Topfenschokoladecreme
Die Topfenschokoladecreme wird aus Topfen, Sauerrahm, Milch, Kakao, geriebener Haushaltsschokolade, Rum, Honig und Rosinen zubereitet und cremig verrührt. Zum Servieren wird Schlagobers aufgespritzt.
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Topfen mit Äpfeln und Nüssen
Diese Speise wird aus Topfen, Sauerrahm, grünem Pfeffer, Äpfeln und gehackten Walnüssen zubereitet und mit rohen Apfelspalten und Nusshälften dekoriert. Sellerie- und Kräutersalz verfeinern den Geschmack.
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Pfirsichcreme
Die Pfirsichcreme wird aus Mascarpone, Topfen, Joghurt, Zitronensaft oder Pfirsichlikör sowie geschnittenen Pfirsichen zubereitet und kalt serviert. Sie eignet sich als Dessert oder Begleitung zu Eis.
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Kiwi-Topfen
Diese Nachspeise wird aus Topfen, Obers, Zitronensaft, Honig, Vanillezucker und Rum cremig gerührt und mit frischen Kiwischeiben sowie Cocktailkirschen dekoriert.
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Hagebuttentopfencreme
Die Hagebuttentopfencreme wird aus Topfen, Schlagobers, Zucker, Hagebuttenmarmelade, geriebenen Nüssen und Zitronenschale hergestellt und kalt gestellt. Das Schlagobers wird steif geschlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse gehoben.
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Griesstopfencreme
Diese Griesstopfencreme besteht aus Milch, Grieß, Zucker, Zitronenschale, Topfen und Schlagobers. Die Masse wird kalt serviert und mit eingekochten frischen Erdbeeren oder Marillenkompott garniert.
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Feine Topfencreme
Diese feine Topfencreme wird aus Gervais, Zucker, Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und Schlagobers zubereitet. Zucker, Dotter und Vanillezucker werden schaumig gerührt, dann mit Gervais und steifgeschlagenem Obers vermengt.