Thüringer Klöße 3 „ Coburger“
Zutaten
- 18 faustgroße mehlig kochende Kartoffel
- Salz
Anleitungen
- 9 Kartoffel geschält reiben, auspressen , die Stärke aus dem ausgepresstem Wasser und Salz zugeben. Die anderen Kartoffel geschält und geviertelt in Salzwasser sehr weich kochen.
- Abgießen und das heiße Kochwasser auffangen, die Kartoffel durchpressen und mit einem Teil des Wasser zu einem dickflüssigen Brei rühren.
- Brei in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen und sprudelnd kochend zur rohen Kartoffelmasse rühren.
- Achtung Spritzgefahr.!!
- Kräftig schlagen bis der Teig Bindung bekommt. Mit im kaltem Wasser gekühlten Händen Klöße formen, evtl. mit Bröckla versehen und in heißes Wasser legen bis sie hoch steigen ( etwas 2-3 min).
- Nicht kochen. Die Klöße sind richtig, wenn sie auf dem Teller auseinander laufen und die runde Form verlieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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