Der Tutti-Frutti-Schichtkuchen ist ein Kastenkuchen aus Rührteig mit Vanillepuddingpulver, der nach dem Backen dreimal längs durchgeschnitten wird. Jede Lage bekommt eine andere Mascarpone-Creme – mit Marillen-, Heidelbeer- und Ribiselkonfitüre –, sodass ein bunter Schnitt entsteht.
Tutti-Frutti-Schichtkuchen
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
Fülle
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Marillenkonfitüre
- 3 EL Heidelbeerkonfitüre
- 3 EL Ribiselkonfitüre
Anleitungen
Teig
- Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum und Eier einrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen, auf die Buttermasse sieben und zügig unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm lang) füllen und bei 190 Grad auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens 50 bis 60 Minuten backen.
Füllen
- Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Den Mascarpone in drei Portionen teilen und jede Portion mit einer Konfitüre verrühren.
- Den Kuchen dreimal längs durchschneiden, jeden Teil mit einer Creme bestreichen, zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Marillen = Aprikosen
- Ribisel = Johannisbeeren
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für den Tutti-Frutti-Schichtkuchen
- Ganz auskühlen lassen: Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor er geschnitten wird.
- Drei Cremes: Die Mascarpone dritteln und jede Portion mit einer anderen Konfitüre verrühren.
- Zügig unterrühren: Die Mehlmischung nur kurz und zügig in die Buttermasse rühren.
Häufige Fragen
Wie lange wird der Kuchen gebacken? Bei 190 Grad auf der untersten Schiene 50 bis 60 Minuten.
Welche Form braucht man? Eine gefettete Kastenform von etwa 30 cm Länge.
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