Für diesen überbackenen Dorsch kommen Filetstücke in eine Auflaufform und werden mit einer Mischung aus Crème fraîche, Senf, gehacktem Apfel, Zwiebel und gesalzenen Erdnüssen bedeckt. Nach etwa 30 Minuten bei 220 Grad ist das Fischgericht fertig.
Überbackener Dorsch
Zutaten
- 500 g Dorschfilet
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Creme fraiche
- 2 EL gesalzene Erdnüsse
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Die Dorschfilets in Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form legen.
- Zwiebel, Apfel und Erdnüsse klein hacken und mit dem Senf unter die Crème fraîche rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse auf dem Fisch verteilen und alles etwa 30 Minuten backen. Mit Salaten der Saison servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für überbackenen Dorsch
- Gleich große Stücke: So gart der Fisch gleichmäßig durch.
- Säuerlicher Apfel: Ein säuerlicher Apfel passt gut zum Senf und zur Crème fraîche.
- Vorsichtig salzen: Die Erdnüsse sind schon gesalzen.
Häufige Fragen
Was passt dazu? Laut Rezept Salate der Saison.
Geht auch tiefgekühlter Dorsch? Ja, die Filets vorher vollständig auftauen lassen und trocken tupfen.
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