Naturreis mit bunten Paprikastreifen, Porree und Sojabohnenkeimlingen in einer Crème-fraîche-Sauce.
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Vegetarisches Reisgericht
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Naturreis
- 500 ml Gemüsebouillon heiß
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 1 gelber Paprika
- 1 Porreestange
- 50 g Margarine
- 1/2 Becher Crème fraîche
- 100 g Sojabohnenkeimlinge
- Salz
- 1 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Den Reis in die heiße Bouillon einlaufen lassen, kurz kochen und 30 Minuten ausdünsten lassen.
- Die geputzten Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände herausschneiden, waschen und in Streifen schneiden. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse in der zerlassenen Margarine andünsten, Paprikapulver und Crème fraîche dazugeben und alles 10 Minuten dünsten. Nach der halben Dünstzeit die Sojabohnenkeimlinge zugeben und würzen.
- Den fertigen Reis unter das Gemüse mischen.
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