Vollkorn-Kartoffelbällchen
Vollkorn-Kartoffelbällchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g sehr mehlige Kartoffeln
- 1 Ei
- 100 g Vollkornmehl
- Salz gem. Kümmel
- Muskat
- Parmesan
- Tomatensauce
Anleitungen
- Kartoffeln weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen. Mit Ei, Mehl, Salz, Kümmel und etwas ger.
- Muskatnuss verkneten. Walnussgroße Kugeln formen, flach drücken. 15 Minuten ruhen lassen. In kochendem Salzwasser aufkochen, dann 3 Minuten ziehen lassen.
- Herausnehmen, mit frisch ger. Parmesan bestreuen und mit Tomatensauce verzieren.