Das Vollkorn-Toast besteht aus 750 g frisch gemahlenem Weizenvollkornmehl, Hefe, Milch, Sonnenblumenkernen und etwas Honig. Der Teig geht in der Kastenform und backt bei 200 °C etwa 60 Minuten. Weitere Rezepte findest du unter Brot und Gebäck.
Vollkorn-Toast
Zutaten
- 750 g frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl
- 40 g Hefe
- 3/4 l Milch
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Honig
- 1 TL Meersalz
Anleitungen
- Honig und Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Weizen gießen. Alles zu einem dickflüssigen Brei verkneten und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
- Den Teig noch einmal durchkneten, in eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche mit einem nassen Löffel glattstreichen und einschneiden.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen und bei 200 °C etwa 60 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden 3 bis 4 Stunden auf einem Rost auskühlen lassen.
- Beim Belegen von Toast sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Frisches Gemüse, Obst, Pilze, Sämereien oder Rührei, mit oder ohne Käse überbacken, machen ihn zu einem beliebten Abendessen für Klein und Groß.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Vollkorn-Toast
- Warm gehen lassen: Den Brei etwa eine Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
- Glatt streichen: Die Oberfläche in der gefetteten Form mit einem nassen Löffel glätten und einschneiden.
- Auskühlen: Vor dem Schneiden 3 bis 4 Stunden auf einem Rost auskühlen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange backt das Toastbrot? Bei 200 °C etwa 60 Minuten.
Womit belegt man den Toast? Mit frischem Gemüse, Obst, Pilzen, Sämereien oder Rührei, mit oder ohne Käse überbacken.
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