Vollwert Pizza
Vollwert Pizza – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Vollkorn - Weizenmehl
- 240 g kaltes ! Wasser
- 7 g Salz
- 10 g Olivenöl
- 4 g Honig = 2 Teelöffel
- 11 g Hefe etwa 1/2 Tütchen Trockenhefe
Anleitungen
- Belag nach Belieben ( Zucchini gestiftelt, Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten, Mais, Paprika,- anderes Gemüse nach Gusto und Käse)
- Das Mehl fein mahlen und mit Salz und Hefe vermischen. Wasser und Honig dazugeben und grob durchkneten. Olivenöl zugeben und alles 10 Minuten (von Hand) durchkneten bis ein geschmeidiger, nicht reißender Teig entsteht.
- Den Teil zugedeckt 15min ruhen lassen. Währenddessen den Belag vorbereiten. Dann nochmal kurz durchkneten und auf dem mit Olivenöl eingefetteten Backblech ausrollen.
- Mit Tomatenmark bestreichen und mit dem Belag belegen. Als Abschluss Käse aufstreuen und das Ganze gute 10 Minuten bei 220 Grad (Heißluft 200 Grad) backen.