Hefeteigpizza mit Bärlauch-Petersilien-Pesto, belegt mit Salami, Zucchini, Tomaten und Mozzarella. Zum Schluss wird sie mit den beiseitegelegten Kräutern bestreut.
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Bärlauch-Pizza mit Salami
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- Salz 1/2 TL für den Teig, 2 TL für das Pesto
- 20 g Hefe
- 125 ml Wasser lauwarm
- 550 ml Olivenöl 2 EL für den Teig, 500 ml für das Pesto, Rest zum Beträufeln
- 160 g Bärlauch
- 150 g Petersilie
- 140 g Pinienkerne
- 60 g Pecorino gerieben
- 200 g Parmesan gerieben
- 25 g Salami in dünnen Scheiben
- 50 g Zucchini grün, in dünnen Scheiben
- 150 g Tomaten in Scheiben
- 125 g Mozzarella in Scheiben
- 50 g Zucchini gelb, in dünnen Scheiben
Anleitungen
- Mehl, 1/2 TL Salz, Hefe, das lauwarme Wasser und 2 EL Olivenöl verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
- Von Bärlauch und Petersilie einige Blättchen beiseitelegen. Den Rest mit den Pinienkernen und 2 TL Salz fein zerkleinern.
- Die Masse mit beiden Käsesorten und 500 ml Öl zu einem Pesto verrühren.
- Den Hefeteig durchkneten, auf Backblechgröße ausrollen und mit 4 EL Bärlauch-Pesto bestreichen.
- Mit Salami, Zucchini, Tomaten und Mozzarella belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 25 Minuten backen. Die übrigen Kräuter hacken und die Pizza damit bestreuen.
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