Vollkornfladen
Zutaten
- 100 g Dinkel fein gemahlen
- 50 g Roggen fein gemahlen
- Kräutersalz
- Koriander
- Kümmel gemahlen
- 3 EL Öl
- 8 EL Wasser
- 1-2 EL Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Dinkel und Roggen fein mahlen und mit Kräutersalz, Koriander und gemahlenem Kümmel mischen. Öl und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Sonnenblumenkerne fein hacken, in den Teig einarbeiten und diesen einige Minuten rasten lassen.
- Walnussgroße Teigstücke abnehmen und auf dem Backblech hauchdünn ausrollen.
- Bei 225 Grad 12 bis 15 Minuten backen, auskühlen lassen und erst dann vom Blech lösen.
- Tipp: Auf Backpapier backen, denn auf einem eingeölten Blech kleben die Fladen leicht fest. Im Heißluftherd genügen 200 Grad.
- Tipp: Mit einem kleinen Pizzaroller geht das Ausrollen leicht. Legt man ein Stück Frischhaltefolie auf den Teig und rollt darüber, werden die Fladen besonders dünn.
- Statt der Sonnenblumenkerne passen auch Leinsamen oder Sesam. Für eine feine Note Fenchelsamen ohne Fett kurz anrösten, grob mahlen und in den Teig geben.
- Die Fladen sind knusprig wie Knäckebrot, aber würziger. Sie passen zu jedem Aufstrich und schmecken auch pur zum Knabbern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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