Wiener Reisfleisch
Wiener Reisfleisch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Kalbfleisch
- 50 g mageren Speck
- 200 g Zwiebeln
- 50 g Schmalz
- 1 TL Paprika
- 2 EL Tomatenmark etwas Salz
- 1/2 l Wasser
- 200 g Reis
Anleitungen
- Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und zusammen in heißem Schmalz anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, würzen und alles zusammen ein wenig schmoren lassen.
- Mit Wasser aufgießen, Reis und Tomatenmark dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich dünsten.
- Das Reisfleisch in kalt ausgespülte Portionsschüsseln oder Tassen pressen und auf vorgewärmte Teller stürzen.
- Mit Tomatensauce oder grünem Salat servieren.