Name: Zigeunertopfen 3
Ingredients: 250 g Topfen; 5 EL Sauerrahm; 50 g Selchfleisch (mager, gekocht); 50 g Gurkerln; 30 g Paprikaschote (rot); 2 Eier (hart gekocht); Schnittlauch; 1 Zwiebel (roh); Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Senf (nach Geschmack); Petersiliengrün (zum Garnieren)

Topfenaufstrich mit Selchfleisch, Gurkerln, Paprika, Zwiebel und hartgekochten Eiern. Er wird mit Ei, Paprika und Petersiliengrün garniert.

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Zigeunertopfen 3

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Topfen
5 EL Sauerrahm
50 g Selchfleisch mager, gekocht
50 g Gurkerln
30 g Paprikaschote rot
2 Eier hart gekocht
Schnittlauch
1 Zwiebel roh
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Senf nach Geschmack
Petersiliengrün zum Garnieren

Anleitungen

Topfen mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Senf gut verrühren.
Gurkerln, Selchfleisch, Paprikaschote, Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden und unter die Topfenmasse mengen.
Ein Ei würfelig schneiden und dazugeben.
Den fertigen Topfenaufstrich anrichten und mit dem zweiten Ei, etwas roter Paprikaschote und Petersiliengrün garnieren.

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