Zitronencreme auf Obstsalat
Zutaten
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 1/8 l Zitronensaft
- 1/4 kg gemischte Beeren
- 2 Marillen
- 2 Pfirsiche
- Grenadinesirup
- Himbeergeist
Anleitungen
- Die Gelatine nach Vorschrift einweichen. Die Eier trennen. Die Dotter mit 100 g Zucker und einer Prise Salz zu einer dicklich-weißen Masse aufschlagen.
- Den Zitronensaft einrühren. Die Gelatine bei wenig Hitze in einem kleinen Topf auflösen. Unter die Dottermasse rühren. Kühl stellen.
- Sobald die Creme beginnt fest zu werden, die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee aufschlagen. Ein Drittel vom Schnee mit der Dottermasse verrühren, den Rest vorsichtig unterheben.
- Mindestens eine Stunde kalt stellen. Die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Marillen und Pfirsiche kurz überbrühen.
- Die Haut abziehen, die Früchte entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit den Beeren mischen. Mit etwas Grenadinesirup süßen und mit Himbeergeist abschmecken.
- Eine Stunde durchziehen lassen.
- Aus der Creme Nocken stechen. Mit dem Obstsalat anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Marillen = Aprikosen
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Ähnliche Rezepte
Alle 657 Rezepte aus Mehlspeisen & Süßspeisen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.