Zitronencreme mit Orangen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 3 Zitronen
- ¼ l Schlagobers
- 4 Blatt Gelatine
- 1/16 l Weißwein
- 3 Blutorangen
Anleitungen
- Dotter mit 100 g Kristallzucker cremig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale einer Zitrone abreiben. Zitronen auspressen.
- Saft und Schale mit Weißwein erwärmen, ausgedrückte Gelatine dazugeben und auflösen. Ausgekühlt in die Dottermasse einrühren.
- Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen. Obers aufschlagen und beides in die Dottermasse rühren. Beliebige Formen mit kaltem Wasser ausspülen, Zitronencreme einfüllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Blutorangen schälen und filetieren. Gestürzte Zitronencreme damit garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Weitere Varianten: Zitronencreme
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