Name: Zwetschkenmarmelade
Ingredients: 3 kg Zwetschken (entkernt); 1 kg Gelierzucker 3:1; 125 ml Wasser

Klassische Marmelade aus zerdrückten Zwetschken, in Gläser mit Twist-Off-Deckeln abgefüllt.

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Zwetschkenmarmelade

Portionen 4 Portionen

Die Zwetschken entsteinen und halbieren. Mit dem Wasser in einen Topf geben und erwärmen.
Die Zwetschken mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, was bei reifen Früchten gut funktioniert. Sind sie noch ziemlich fest, portionsweise in einem hitzebeständigen Mixer zerkleinern und danach wieder in den Topf zurückgeben.
Den Gelierzucker einrühren und die Masse zum Kochen bringen.
8 bis 10 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei ständig umrühren, damit nichts anlegt.
Die Marmelade heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann wieder umdrehen. Ein leises Plopp zeigt an, dass sich ein Vakuum gebildet hat.

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