Bohnenstrudel
Bohnenstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Strudelteig:
- ca. 1/8 l Wasser
- Salz
- 1 EL Öl
- 250 g Weizenmehl
- zu einem glatten Teig verarbeiten
- 400 g Bohnen
- 80 g Grieß
- 150 g Zwiebeln
- 2 Semmeln
- 80 g Selchspeck
- Schmalz
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1/4 l Sauerrahm
Anleitungen
- Bohnen über Nacht einweichen, in Salzwasser kochen, abseihen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Grieß in Schmalz leicht anrösten, mit Wasser aufgießen, quellen lassen.
- In heißem Fett, fein würfelig geschnittener Speck, Zwiebel, Semmelwürfel rösten. Alles zu den Bohnen geben, durchmischen, auf den ausgezogenen Strudelteig verteilen, Sauerrahm darübergeben, zusammenrollen und backen.