Bohnenstrudel
Zutaten
Strudelteig
- 1/8 l Wasser ca.
- Salz
- 1 EL Öl
- 250 g Weizenmehl
- zu einem glatten Teig verarbeiten
- 400 g Bohnen
- 80 g Grieß
- 150 g Zwiebeln
- 2 Semmeln
- 80 g Selchspeck
- Schmalz
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1/4 l Sauerrahm
Anleitungen
- Bohnen über Nacht einweichen, in Salzwasser kochen, abseihen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Grieß in Schmalz leicht anrösten, mit Wasser aufgießen, quellen lassen.
- In heißem Fett, fein würfelig geschnittener Speck, Zwiebel, Semmelwürfel rösten. Alles zu den Bohnen geben, durchmischen, auf den ausgezogenen Strudelteig verteilen, Sauerrahm darübergeben, zusammenrollen und backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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