Topfen-Plätzchen mit Vanilleeis
Topfen-Plätzchen mit Vanilleeis – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 1 TL 5 g Mandelblättchen
- 1 TL 5 g Butter/Margarine
- 1 EL 10 g Fruchtzucker
- 1 Eigelb
- 75 g Magertopfen
- 2 EL 20 g Mehl
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g TK-Heidelbeeren
- 1 TL 5 g Öl
- 1 Kugel 50 ml Diabetiker-Vanilleeis
- evtl. Minzeblättchen
- zum Verzieren
Anleitungen
- Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Fett, Fruchtzucker und Eigelb schaumig schlagen.
- Quark, Mehl, Zitronenschale und -saft unterrühren. Heidelbeeren zufügen und vorsichtig unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Pro Plätzchen 2 EL Teig in die Pfanne geben und etwas verstreichen. Plätzchen von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten.
- Plätzchen mit Vanilleeis anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben mit Minze verzieren.
- Tipp: Statt der Heidelbeeren können Sie auch andere Früchte wie z. B. 40 g Brombeeren verwenden.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.