Topfen-Plätzchen mit Vanilleeis
Zutaten
- 5 g Mandelblättchen 1 TL
- 5 g Butter oder Margarine 1 TL
- 10 g Fruchtzucker 1 EL
- 1 Eigelb
- 75 g Magertopfen
- 20 g Mehl 2 EL
- abgeriebene Zitronenschale etwas
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g TK-Heidelbeeren
- 5 g Öl 1 TL
- 1 Kugel Diabetiker-Vanilleeis 50 ml
- Minzeblättchen evtl., zum Verzieren
Anleitungen
- Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Fett, Fruchtzucker und Eigelb schaumig schlagen.
- Quark, Mehl, Zitronenschale und -saft unterrühren. Heidelbeeren zufügen und vorsichtig unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Pro Plätzchen 2 EL Teig in die Pfanne geben und etwas verstreichen. Plätzchen von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten.
- Plätzchen mit Vanilleeis anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben mit Minze verzieren.
- Tipp: Statt der Heidelbeeren können Sie auch andere Früchte wie z. B. 40 g Brombeeren verwenden.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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