Rezept bewerten:Foto teilen

Püree "Provence"

Name: Püree "Provence"
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 kg mehligkochende Erdäpfel; 4 EL Olivenöl; 5 feingehackte Knoblauchzehen; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Bund feingeschnittenen Basilikum

Das Püree „Provence“ wird aus mehligkochenden Erdäpfeln, Olivenöl, Knoblauch, Milch, Salz, Pfeffer und Basilikum zubereitet. Der Knoblauch wird kurz in Öl angebraten, die Milch erhitzt und alles zu einem feinen Erdäpfelpüree vermischt.

Gericht Pürees

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Portionen 4 Portionen

Kalorien 330kcal

Zutaten

1 kg mehligkochende Erdäpfel
4 EL Olivenöl
5 feingehackte Knoblauchzehen
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Bund feingeschnittenen Basilikum

Anleitungen

Erdäpfel in der Schale weich dämpfen, schälen, fein zerstampfen oder durch die Erdäpfelpresse drücken. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Knoblauch unter Rühren kurz anbraten (der Knoblauch darf sich nicht dunkel verfärben; er schmeckt sonst bitter). Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Mit dem Handrührgerät das Erdäpfelpüree mit dem Knoblauchöl und der heißen Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss das Basilikum unterrühren.
Tipp: Dazu schmecken Kräuterparadeiser: Paradeiser (Tomaten) halbieren, gehackte Kräuter mit Semmelbrösel, Eigelb und mit etwas Olivenöl vermischen, auf die Paradeiser streichen.
Paradeiser etwa 15 Minuten im Ofen backen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 330 kcal

Eiweiß7 g

Fett12 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate47 gdavon Zucker 4 g

Ballaststoffe5 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)