Name: Tomaten mit Bärlauch-Füllung
Ingredients: 700 g mehlige Erdäpfel; Salz; 8 Fleischparadeiser; 150 g Bärlauch; 60 g Mandeln; 60 g geriebener Bergkäse; 6 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 Zucchini; 3 EL Crème fraîche; 2 EL Butter; 1/2 TL Piment; Muskat; Fett (für die Form)

Ausgehöhlte Paradeiser, abwechselnd mit Erdäpfelpüree, Zucchiniwürfeln und Bärlauchcreme gefüllt und im Rohr überbacken.

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Tomaten mit Bärlauch-Füllung

Portionen 4 Portionen

Zutaten

700 g mehlige Erdäpfel
Salz
8 Fleischparadeiser
150 g Bärlauch
60 g Mandeln
60 g geriebener Bergkäse
6 EL Olivenöl
Pfeffer
4 Zucchini
3 EL Crème fraîche
2 EL Butter
1/2 TL Piment
Muskat
Fett für die Form

Anleitungen

Die geschälten Erdäpfel in kochendem Salzwasser weich kochen.
Von den Paradeisern einen Deckel abschneiden und die Früchte aushöhlen.
Den Bärlauch grob hacken und mit der Hälfte des Paradeiserfleisches, den Mandeln, dem Bergkäse und 5 EL Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Salzen und pfeffern.
Die Zucchini würfeln, im restlichen Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
Die Erdäpfel abseihen, zerstampfen, mit Crème fraîche und Butter verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Piment und Muskat abschmecken.
Die Paradeiser abwechselnd mit Erdäpfelpüree, Zucchiniwürfeln und Bärlauchcreme füllen, die Deckel aufsetzen, in eine gefettete feuerfeste Form setzen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken.

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