Für diese italienischen Antipasti werden Zucchini, Paprika, Tomaten, Melanzani, Zwiebeln, Champignons, Artischocken und reichlich Knoblauch in großen Stücken in Olivenöl angebraten. In einer flachen Form mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum, Rosmarin und etwas Balsamico gewürzt, ziehen sie 30 Minuten durch.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Italienische Antipasti

Name: Italienische Antipasti
Ingredients: 1 Zucchini (je 1 gelben und roten Paprika); 4 Tomaten; 1 Melanzani; 10 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 10-15 Stk. Champignons; 8-10 Artischocken (TK); Olivenöl; Salz; Pfeffer (frisches Basilikum); Rosmarin und evtl. Salbei; Balsamico-Essig

Die italienischen Antipasti bestehen aus Zucchini, Paprika, Tomaten, Melanzani, Knoblauch, Zwiebeln, Champignons und TK-Artischocken, die in Olivenöl angebraten und mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Balsamico gewürzt werden.

Gericht Gemüse

Ruhezeit 30

Portionen 4 Portionen

Kalorien 230kcal

Zutaten

1 Zucchini je 1 gelben und roten Paprika
4 Tomaten
1 Melanzani
10 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
10-15 Stk. Champignons
8-10 Artischocken TK
Olivenöl
Salz
Pfeffer frisches Basilikum
Rosmarin und evtl. Salbei
Balsamico-Essig

Anleitungen

Das Gemüse in große Scheiben bzw. Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
In eine flache Schüssel oder Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter darüberstreuen und mit wenig Balsamico übergießen.
30 Minuten ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 230 kcal

Eiweiß13 g

Fett5 gdavon gesättigt 1 g

Kohlenhydrate27 gdavon Zucker 20 g

Ballaststoffe17 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)

Melanzani = Auberginen

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Antipasti

Große Stücke: Das Gemüse in große Scheiben schneiden, dann behält es beim Anbraten Biss.
Balsamico sparsam: Nur wenig darübergießen.
Kräuter nach Wahl: Basilikum, Rosmarin und eventuell Salbei.