Karfiolauflauf mit Schinken
Zutaten
- 1 große Rose Karfiol
- Salz
- 50 g Pflanzliche Margarine
- 2 EL Vollmehl
- ¼ l Milch
- Muskatnuss
- Kümmel
- 3 Eier getrennt
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 200 g Schinken
- 100 g geriebener Käse
Anleitungen
- Den Karfiol waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser mit etwas Milch weich kochen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Karfiolröschen einlegen.
- Margarine erhitzen, das Mehl darin goldbraun rösten, mit Milch aufgießen und glatt rühren. Einköcheln lassen, würzen und in die überkühlte Sauce die Dotter einrühren.
- Den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Schinken fein hacken, über den Karfiol geben, mit der Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.
- Im Backofen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karfiol = Blumenkohl
- Dotter = Eigelb
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