Karfiolauflauf mit Schinken
Karfiolauflauf mit Schinken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 große Rose Karfiol
- Salz
- 50 g Pflanzliche Margarine
- 2 EL Vollmehl
- ¼ l Milch
- Muskatnuss
- Kümmel
- 3 Eier getrennt
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 200 g Schinken
- 100 g geriebener Käse
Anleitungen
- Den Karfiol waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser mit etwas Milch weich kochen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Karfiolröschen einlegen.
- Margarine erhitzen, das Mehl darin goldbraun rösten, mit Milch aufgießen und glatt rühren. Einköcheln lassen, würzen und in die überkühlte Sauce die Dotter einrühren.
- Den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Schinken fein hacken, über den Karfiol geben, mit der Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.
- Im Backofen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.