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Radieschengemüse

Radieschengemüse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemuese
Küche Gesunde Küche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Suppenteller voll Radieschen 3-4 Bund
  • 30 g Butter
  • 1 kleines Zwiebelchen
  • 1 EL Mehl -gestrichen-
  • 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • Pfeffer
  • Salz
  • saure Sahne

Anleitungen

  • Radieschen waschen, putzen, schöne Radieschenblätter heraussuchen, sauber belesen, gründlich waschen und trockentupfen. Radieschen halbieren oder vierteln.In kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen.
  • Die Blättchen in sehr feine Streifen schneiden, zu dem Gemüse geben und noch 5 Minuten mitgaren. Radieschen abgießen und zur Seite stellen.
  • Butter in einer Kasserolle schmelzen, das feingewürfelte Zwiebelchen hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl darüberstreuen, glatt rühren und mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren auffüllen.
  • Würzen, Petersilie hinzufügen, das Gemüse untermischen und alles nochmals erhitzen. Vor dem Servieren mit saurer Sahne abschmecken.
  • Passt hervorragend zu Schinken, Schnitzel, Beefsteaks, Schweinelende und gebratenen Fisch.

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