Gefüllte Champignons
Zutaten
- 10 große Champignons
Füllung
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Öl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 Stängel Thymian
- 1 Eigelb
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 40 g geraffelter Parmesan
Anleitungen
- Champignons mit Küchenkrepp vorsichtig abreiben und die Stiele heraus drehen. Für die Zucchini-Füllung die Pilzstiele hacken.
- Zucchini putzen, abspülen, trockentupfen und fein würfeln. Beides im heißen Öl drei Minuten braten. Knoblauch dazudrücken und kurz mitbraten.
- Thymianblättchen und Eigelb zum abgekühlten Gemüse geben und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zum Schluss den geraffelten Parmesan unterrühren.
- Champignonköpfe innen salzen und pfeffern und die Füllung hineingeben. Am Holzkohlengrill 15 bis 20 Minuten grillen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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