Gurkensoße aus Kärnten: Blättrig geschnittene Gurken werden in Butter gedünstet und mit Rahm, Mehl und frischem Dill zu einer cremigen, warmen Soße verkocht. Ein schnelles Gericht mit wenigen Zutaten.
Gurkensoße
Zutaten
- 40 g Butter
- 500 g Gurke
- 1/8 l saurer Rahm
- 1 TL Mehl
- Salz
- 1 TL Dillkraut
Anleitungen
- Die blättrig geschnittenen Gurken werden in Butter gar gedünstet. Der Rahm wird mit Mehl versprudelt, mit den Gurken verkocht und alles mit Salz und gehacktem Dillkraut gewürzt.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Gurkensoße
- Gurken blättrig schneiden: Dünne Scheiben garen schnell in der Butter.
- Rahm mit Mehl versprudeln: Dann bleibt die Soße ohne Klümpchen und bindet gut.
- Dill erst am Schluss: Gehacktes Dillkraut erst zum Würzen zugeben, damit das Aroma bleibt.
Häufige Fragen
Wozu passt Gurkensoße? Zu Salzkartoffeln, Eierspeisen oder Fleisch.
Kalt gibt es ein ähnliches Rezept: Gurkensalat mit saurem Rahm.
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