Krautfülle
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 250 g Selchfleisch gekocht
- 1 EL Fett
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Schwarzbrotbrösel ca.
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Kümmel evtl. etwas Salz und 1 Eiklar
Anleitungen
- Das Sauerkraut wird kurz im eigenen Saft gedünstet, (es soll keine Flüssigkeit mehr dabei sein) auf aufgehackt. Dann mischt man das klein aufgeschnittene Selchfleisch, die gerösteten Zwiebeln, die Gewürze und soviel Brotbrösel dazu, dass die Masse bindet.
- Vorsicht beim Salzen, da das Fleisch meist schon gesalzen ist.
- Diese Nudeln isst man mit Grammelfett abgeschmalzen als alleiniges Hauptgericht.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Selchfleisch = Räucherfleisch
- Eiklar = Eiweiß
Mehr aus: Knödel & Nudeln
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