Krautfülle
Krautfülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 250 g Selchfleisch gekocht
- 1 EL Fett
- 50 g Zwiebeln
- ca. 100 g Schwarzbrotbrösel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Kümmel evtl. etwas Salz und 1 Eiklar
Anleitungen
- Das Sauerkraut wird kurz im eigenen Saft gedünstet, (es soll keine Flüssigkeit mehr dabei sein) auf aufgehackt. Dann mischt man das klein aufgeschnittene Selchfleisch, die gerösteten Zwiebeln, die Gewürze und soviel Brotbrösel dazu, dass die Masse bindet.
- Vorsicht beim Salzen, da das Fleisch meist schon gesalzen ist.
- Diese Nudeln isst man mit Grammelfett abgeschmalzen als alleiniges Hauptgericht.