Leinölkrapfen sind große Krapfen aus Germteig, die vor dem Backen in die Länge gezogen werden. Sie werden vor dem Ausbacken in heißem Leinöl dreimal durchgeradelt, sodass ein fingerdicker Rand bleibt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
Leinölkrapfen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Germ
- 1 Ei
- 1/4 l Milch gut 1/4 l
- 50 g Butter oder Leinöl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Schnaps
- Leinöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Der Germteig wird nach dem Aufgehen gut fingerdick ausgerollt und zu großen Krapfen ausgestochen, die man vor dem Aufgehen in die Länge zieht.
- Vor dem Einlegen in das heiße Öl radelt man sie dreimal durch, aber nicht ganz, so dass ein fingerdicker Rand bleibt. Sie werden rasch gebacken.
- Diese Krapfen isst man häufig zu Fleisch, Kraut oder Erdäpfelsuppe.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Germ = Hefe
- Krapfen = Berliner
- Kraut = Weißkohl
- Erdäpfel = Kartoffeln
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