Polsterzipfl
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 8 Eidotter
- 1/4 l Schlagobers
- 1/4 l Sauerrahm etwas Salz
- 1 Backpulver
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen. Den fertigen Teig etwa vier Millimeter dick auswalken und zu kleinen, viereckigen Stücken ausradeln.
- Die Teigstücke zu einem Dreieck zusammenfalten. In Erdnussöl bei 180 Grad goldgelb herausbacken. Mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.
- Tipp: Man kann die Polsterzipfl auch mit jeder beliebigen Marmelade füllen.
- Passen gut zu Apfelmus oder Vanillesoße.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Staubzucker = Puderzucker
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