Die Kärntner Eintropfsuppe ist in wenigen Minuten fertig: Zwei Eier, 60 g Mehl und etwas Salz werden glatt versprudelt und langsam in einen Liter leicht kochende klare Suppe eingetropft. Sobald die Flocken aufsteigen, ist die Suppe fertig.
Eintropfsuppe
Zutaten
- 1 l fertige klare Suppe
- 2 Eier
- 60 g Mehl
- 1/4 TL Salz
Anleitungen
- Eier, Mehl und Salz gut versprudeln.
- Die klare Suppe zum leichten Kochen bringen.
- Den Teig langsam aus einem Schnabeltopf oder durch einen Trichter in die Suppe einlaufen lassen und kochen, bis die Einlage aufsteigt.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die Eintropfsuppe
- Dünner Strahl: Den Teig aus einem Schnabeltopf oder durch einen Trichter langsam einlaufen lassen.
- Nur leicht kochen: Die Suppe soll nur sanft wallen, während der Teig einläuft.
- Glatt versprudeln: Eier, Mehl und Salz gut verquirlen, damit keine Mehlklümpchen bleiben.
Häufige Fragen
Woran erkennt man, dass die Einlage fertig ist? Wenn sie in der Suppe aufsteigt.
Welche Suppe nimmt man? Eine fertige klare Suppe, etwa 1 Liter für 4 Portionen.
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