Oberkärntner Käsesuppe
Oberkärntner Käsesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Mehl
- 1 l Rindsuppe
- Salz
- 1 Prise Muskat
- 1/2 TL Basilikum
- 50 g Reibkäse
- 1/8 l saurer Rahm
- Petersilie
Anleitungen
- Die feingehackten Zwiebeln lässt man in Butter kurz anlaufen, gibt das Mehl dazu und macht eine helle Einmach, die man mit Suppe aufgießt und gut verkochen lässt.
- Vor dem Anrichten mengt man Käse und Rahm ein, würzt die Suppe und gibt kleine Speckknödel als Einlage. (Siehe Speckknödel).