Kümmelplätzchen sind ein pikantes Knabbergebäck: Butter, Mehl, geriebener Emmentaler, Eier, Salz und ein Teelöffel Kümmel werden mit etwas Wasser rasch zu einem glatten Teig verknetet. Nach zwei Stunden Rast messerrückendick ausgewalkt, rund ausgestochen, mit Eigelb bestrichen und hellgelb gebacken.
Kümmelplätzchen
Zutaten
- 120 g Butter
- 250 g Mehl
- 120 g ger. Emmentaler
- 2 Eier
- Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 - 2 Schalen Wasser
Anleitungen
- Butter, Mehl, Emmentaler, Eier, Salz und Kümmel rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und zwei Stunden rasten lassen.
- Messerrückendick auswalken, kleine runde Plätzchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und hellgelb backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Kümmelplätzchen
- Rasch verarbeiten: Die Zutaten zügig zu einem glatten Teig kneten.
- Lange rasten: Laut Rezept braucht der Teig zwei Stunden Ruhe.
- Hell backen: Die Plätzchen nur hellgelb backen.
Häufige Fragen
Welcher Käse kommt hinein? 120 g geriebener Emmentaler.
Wie dünn wird ausgewalkt? Messerrückendick.
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