Deftige Speckknödel
Zutaten
- 300 g Semmelwürfel
- 250 g Frühstücksspeck oder Fleischreste
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- 500 g glattes Mehl
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Zwiebel und Speck (Fleischreste) kleinwürfelig schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Speck in wenig Öl anbraten, zu den Semmelwürfeln geben und gut vermischen.
- Mehl und Petersilie dazugeben. Eier und Milch versprudeln, salzen und pfeffern. Eiermilch über die Semmelwürfel gießen, alles durchmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Sollte der Teig zu weich sein, kann man noch etwas Mehl dazugeben. Knödel formen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser einlegen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt in leicht wallendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 11 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
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