Fastenknödel
Zutaten
- für ca. 6 Stück
- 2 altbackene Semmeln
- 4 EL Milch
- 500 g ausgelöstes Fischfilet
- (Karpfen, Hecht)
- 3 EL Butter
- 2 Eier
- 1 feingehackte Zwiebel
- 1 EL feingehackte Petersilie
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 2 EL Paniermehl
Anleitungen
- Die Semmeln würfeln und in der Milch einweichen. Das Fischfilet von Gräten befreien und pürieren. Butter und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die Semmeln ausdrücken und durch ein großes Sieb zur Butter-Ei-Masse passieren. Fischfiletpüree, Zwiebel und Petersilie hinzufügen.
- Das Ganze gründlich vermischen und mit Muskatnuss, Salz sowie Majoran würzen. Das Paniermehl unterheben und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig Knödel formen. Salzwasser erhitzen und die Knödel darin etwa 1/4 Stunde gar ziehen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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