Thüringer Klöße 7
Thüringer Klöße 7 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 kg Kartoffel
- Salz
- 1 Päckchen Knödelhilfe
Anleitungen
- 2/ 3 der geschälten Kartoffel unzerteilt beiseite stellen, die restlichen Kartoffel in kleine Würfel schneiden, mit Salzwasser knapp bedeckt gar kochen.
- Die anderen Kartoffel reiben, auspressen, mit der abgesetzten Stärke, 1 TL Salz und der Knödelhilfe vermengen.
- Die gekochten Kartoffel im Kochwasser zerstampfen und nochmals aufkochen. Mit den rohen mischen und zu einem halbfesten Teig schlagen.
- Etwas abkühlen lassen, Klöße formen, evtl. Bröckla reingeben, in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 min ziehen lassen.