Mit Mozzarella gefüllte Semmelknödel
Mit Mozzarella gefüllte Semmelknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Semmelwürfel
- ¼ l lauwarme Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 3 Eier
- Basilikum
- Schnittlauch
- Petersilie frisch oder TK
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Mozzarella
- 4 Tomaten
- etwas ger. Käse (Parmesan
- Emmentaler oder Gouda)
Anleitungen
- Semmelwürfel mit Milch übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Mit gehackten Kräutern, geschnittener Zwiebel, gewürfelten Tomaten, Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Nochmals 5 bis 10 Minuten durchziehen lassen. Mozzarella kleinwürfelig schneiden und in 10 Portionen teilen. Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Aus der Teigmasse 10 Knödel formen und mit je einer Portion Mozzarella füllen. Geformte Knödel im Salzwasser garen und beim Anrichten mit heißer Butter übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Mit grünem Salat servieren.