Mehlklöße
Mehlklöße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 2 Brötchen
- 1 Zwiebel
- 100 g grüner Speck
- etwas Wasser
- Salz
- Muskat
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma
Anleitungen
- Speck, Zwiebel fein würfeln , Speck goldgelb ausbraten und die Zwiebel darin gelblich andünsten. Klein gewürfelte Brötchen zugeben mitrösten bis das Fett aufgesogen ist.
- Abkühlen lassen.
- Mehl, Eier, Backpulver und Gewürze mit etwas Wasser zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Die Speck/Zwiebel/Brötchenmischung unterheben und 30 min abgedeckt ziehen lassen.
- Aus der Masse mit nassen Händen 5-6 faustgroße Klöße formen und in kochendes Salzwasser legen und unter leichtem Kochen 15 min garen, herausnehmen, halbieren und nochmals 15 min weitergaren.
- Schmeckt lecker zu Gulasch und allem was viel Sauce hat.