Semmelpudding fein
Zutaten
- 200 g Semmel entrindet
- 1/4 l Milch leicht gesalzen
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 Eigelb
- 80 g Nüsse grob gehackt
- 80 g Sultaninen
- 3 EL Arrak
- Zitronenschale
- Eiklar zu Eischnee geschlagen
- Butter und Brösel für die Form
Anleitungen
- Die entrindeten Semmeln fein schneiden, mit 1/4 l leicht gesalzener Milch übergießen, gut durchziehen lassen, dann ausdrücken und fein zerpflücken.
- Schaummasse wie oben beschrieben mit 80 g Butter, 80 g Zucker und 4 Eigelb rühren, 80 g grob gehackte Nüsse, 80 g Sultaninen, 3 EL Arrak und Zitronenschale zugeben, Eischnee unterheben, in gefettete und gebröselte Puddingform geben.
- 60 min in geschlossener Form im Wasserbad leise kochen. Vorsichtig stürzen und mit Weinschaumcreme oder Vanillesoße servieren
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Eiklar = Eiweiß
Ähnliche Rezepte
Alle 377 Rezepte aus Knödel & Nudeln →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.