Fruchtikusschnitten sind ein dreischichtiger Blechkuchen: Ein Nussbiskuit mit Wasser und Öl wird mit einer Creme aus Crème fraîche, Gelierzucker und geschlagenem Obers bestrichen. Obenauf kommt pürierte Fruchtzubereitung aus dem Gläschen – Sorte nach Geschmack –, mit in Rum gelöster Gelatine gebunden.
Fruchtikusschnitten
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
- 150 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 150 g ger. Nüsse
Creme
- 2 Becher Creme fraiche
- 5 El
- Gelierzucker
- 2 Becher Schlagobers
Belag
- 3 Gläschen Fruchtikus Sorte nach Geschmack
- 4 Blatt Gelatine
- 3 EL Rum
Anleitungen
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser, Öl, Mehl, Backpulver und Nüsse nach und nach einrühren.
- Auf ein gefettetes, bemehltes Backblech streichen und bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Crème fraîche mit Gelierzucker verrühren, das geschlagene Obers unterheben und auf den Kuchen streichen.
- Die Fruchtzubereitung pürieren. Gelatine in Rum auflösen und einrühren. Auf die Creme streichen und kalt stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für Fruchtikusschnitten
- Kuchen auskühlen lassen: Die Creme erst auf den kalten Boden streichen.
- Gelatine in Rum lösen: Dann in die pürierte Frucht rühren und gleich auf die Creme streichen.
- Sorte wählen: Laut Rezept passt jede Fruchtsorte.
Häufige Fragen
Wie lange wird der Boden gebacken? Bei 170 Grad ca. 30 Minuten.
Was macht die Creme fest? 5 EL Gelierzucker in der Crème fraîche.
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