Der Barbarakuchen ist ein feiner Rührkuchen aus Margarine, Staubzucker, Eiern und je zur Hälfte Stärkemehl und Mehl, abgeschmeckt mit Vanillezucker und Zitronenschale. Er backt langsam bei 160 Grad in der Wandelform und bekommt noch heiß eine Glasur aus Staubzucker und Zitronensaft.
Barbarakuchen
Zutaten
- 240 g Margarine
- 240 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker abger. Schale einer Zitrone
- 4 Eier
- 120 g Stärkemehl
- 120 g Mehl
- 1 gestr. Tl Backpulver
Glasur
- 150 g Staubzucker
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Margarine schaumig rühren. Langsam Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier einarbeiten und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Stärkemehl, Mehl und Backpulver zusammen sieben und löffelweise unter den Teig rühren.
- Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Wandelform füllen und bei 160 Grad ca. 80 Minuten backen.
- Staubzucker und Zitronensaft gut verrühren und auf den noch heißen Kuchen gießen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für den Barbarakuchen
- Lange rühren: Laut Rezept so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat – das macht den Kuchen fein.
- Mehl versieben: Stärkemehl, Mehl und Backpulver gemeinsam sieben und löffelweise einrühren.
- Glasur auf den heißen Kuchen: So zieht sie leicht ein und wird glatt.
Häufige Fragen
Wie lange wird der Barbarakuchen gebacken? Bei 160 Grad ca. 80 Minuten.
Welche Form braucht man? Eine ausgefettete und bemehlte Wandelform (Rehrückenform oder Kastenform mit Rillen).
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 893 Rezepte aus Konditorei →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.