Cremeschnitten mit frischer Mango
Zutaten
- 500 g Topfen
- 100 g feiner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Ingwer gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 250 ml Rama Cremefine zum Schlagen
- 2 reife Mangos
Für den Biskuitteig
- 3 Eier
- 1 Eiklar
- 125 g feiner Zucker
- 125 g Mehl
- 2 TL Kakao
Anleitungen
- Für den Biskuitboden die Eier, Eiklar und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer 6—8 Minuten schlagen, bis eine luftige, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nun das Mehl mit dem Kakao mischen und abwechselnd auf die Mischung sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
- Die Masse sollte so wenig wie möglich an Volumen verlieren.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und sofort in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben.
- In 20—25 Minuten hacken und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
- Den Topfen mit Zucker. Vanille und Ingwer kräftig verrühren. Rama Cremefine zum Schlagen steif schlagen und mit der Topfenmasse vermengen.
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Den ausgekühlten Biskuithoden mit der Creme bestreichen und mit den Mangowürfeln belegen.
- Den fertigen Kuchen leicht mit Zimt bestreuen und am besten frisch servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Eiklar = Eiweiß
Weitere Varianten: Cremeschnitten
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