Topfengitterkuchen
Topfengitterkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Öl
- 150 g warmes Wasser
- 300 g Zucker
- 300 g griffiges Mehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- Creme:
- 2 Eier
- 100 g Staubzucker
- 2 bis 3 Pkg Topfen 40%
- 2 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Eier trennen. Dotter, Öl, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver versieben und unterheben. Eischnee unterziehen.
- Teig auf ein befettetes Backblech streichen. Für die Creme die Eier trennen. Dotter, Zucker, Topfen und Vanillezucker verrühren, Eischnee unterheben.
- Creme gitterförmig auf den Teig spritzen und den Kuchen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.