Apfel-Topfenkuchen
Zutaten
Teig
- 150 g Margarine
- 150 g Staubzucker
- 3 Eiklar
- 3 Dotter
- 200 g glattes Mehl
- 200 g Maizena etwas Backpulver
Fülle
- 1 kg Äpfel etwas Zitronensaft
Belag
- 4 Dotter
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g feinen Topfen
- 2 Becher Creme fraîche
- 4 Eiklar
Anleitungen
- Teig: Margarine mit Staubzucker schaumig rühren. Dotter einrühren. Eiklar aufschlagen und abwechselnd mit Mehl, Maizena und Backpulver untermischen.
- Teig in die Form geben. Äpfel schälen, entkernen, mit Zitronensaft vermischen und auf dem Teig verteilen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Topfen, Creme fraîche und Eischnee unterheben. Diesen Belag auf die Apfelmasse streichen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Topfen = Quark
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