Maultaschen
Zutaten
- 1 Eidotter
- 140 g Mehl
- 140 g Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Weißwein
Fülle
- Marmelade oder grob gehackte Kompottfrüchte
- (etwa Marillen, Zwetschken etc.)
Zum Bestreuen
- Hagelzucker und gehackte oder stiftelig
- geschnittene Mandeln
Anleitungen
- Aus dem Eidotter, Mehl, Butter, Zucker und Wein einen geschmeidigen Teig kneten, den man etwa eine halbe Stunde rasten lässt.
- Den Teig messerrückendick auswalken und in quadratische Vierecke teilen. In die Mitte jedes Quadrates einen gehäuften Kaffeelöffel Kompottfrüchte setzen oder mit Marmelade bestreichen.
- Nun die Teigränder links und rechts so einschlagen, dass die Fülle nicht sichtbar ist. Mit verschlagenem Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelstiften bestreuen.
- Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und die Maultaschen darin ca. zehn Minuten goldgelb backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Marillen = Aprikosen
- Zwetschken = Pflaumen
- Backrohr = Backofen
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