Maultaschen
Maultaschen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Eidotter
- 140 g Mehl
- 140 g Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Weißwein
- Fülle:
- Marmelade oder grob gehackte Kompottfrüchte
- (etwa Marillen
- Zwetschken etc.)
- Zum Bestreuen:
- Hagelzucker und gehackte oder stiftelig
- geschnittene Mandeln
Anleitungen
- Aus dem Eidotter, Mehl, Butter, Zucker und Wein einen geschmeidigen Teig kneten, den man etwa eine halbe Stunde rasten lässt.
- Den Teig messerrückendick auswalken und in quadratische Vierecke teilen. In die Mitte jedes Quadrates einen gehäuften Kaffeelöffel Kompottfrüchte setzen oder mit Marmelade bestreichen.
- Nun die Teigränder links und rechts so einschlagen, dass die Fülle nocht sichtbar ist. Mit verschlagenem Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelstiften bestreuen.
- Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und die Maultaschen darin ca. zehn Minuten goldgelb backen.