Maroni-Pudding
Maroni-Pudding – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 70 g Butter
- 60 g geröstete Mandeln
- 30 g Schokolade
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 60 g Maronipüree
- 60 g Kristallzucker und eine Prise Salz
Anleitungen
- Mandeln reiben, Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Weiche Butter, Vanillezucker, Salz schaumig rühren. Dotter und Maronipüree in Buttermasse rühren, Schokolade unterziehen.
- Eiklar mit Zucker zu . Schnee schlagen. Schnee, Mandeln abwechselnd in die Maronimasse einrühren. Kleine Formen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen.
- Masse 3/4 hoch einfüllen. Feuerfeste Form ein Zentimeter hoch mit Wasser füllen. Förmchen ins Wasserbad stellen und im Rohr bei 200 Grad 30 Minuten backen.