Maroni-Pudding
Zutaten
- 70 g Butter
- 60 g geröstete Mandeln
- 30 g Schokolade
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 60 g Maronipüree
- 60 g Kristallzucker und eine Prise Salz
Anleitungen
- Mandeln reiben, Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Weiche Butter, Vanillezucker, Salz schaumig rühren. Dotter und Maronipüree in Buttermasse rühren, Schokolade unterziehen.
- Eiklar mit Zucker zu . Schnee schlagen. Schnee, Mandeln abwechselnd in die Maronimasse einrühren. Kleine Formen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen.
- Masse 3/4 hoch einfüllen. Feuerfeste Form ein Zentimeter hoch mit Wasser füllen. Förmchen ins Wasserbad stellen und im Rohr bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
Alle Rezepte mit Maroni und Kastanien →
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